シンク・流し台・調理台

◆厨房機器の中でも、意外と安易に購入してしまいがちなのが、シンク、流し台、調理台です。しかし、シンク、洗い台は、お客様に出す、食事などを飾るお皿など、衛生的にも大変重要なものです。しっかり油などのガンコな汚れを落とさなければいけませんが、時間も長くはかけていては、厨房内の効率も悪くなります。インターネットの厨房専門ショップなどでも、多く扱っています。飲食店を開業される方は、厨房内のレイアウトや、設定方法などを考えながら、効率的で、使いやすいシンク、洗い台、調理台を選びましょう。

ここでは、シ... Read More

業務用コンロ・レンジ

◆業務用ガスレンジの特徴

1、オーブンは、温度調節を自動化したサーモスタット付きになります。100℃~400℃までの温度で、希望の温度に設定すれば、自動的にオーブン庫内の温度がコントロールできます。

2、サーモスタットでは、液体膨張式機械接点作動タイプになります。オーブンバーナーの火が、強火(全開)から、消火(全閉)、または、その反対に変化することにより、温度設定を保持する機能があります。これは、立上りが速く、さらに、庫内温度が下がっても回復力がよいです。

3、オ... Read More

業務用炊飯器

◆業務用炊飯器

家庭では、電気を使った電子炊飯器が主流ですが、業務用では、ガスと電気の両方を使うものなどもあります。やはり、その中では人気商品がガス炊飯器です。日本では主食の米離れが進んでいる傾向ですが、飲食店での、ご飯の需要は高く、業務用炊飯器は必要な存在です。

業務用炊飯器の価格は、炊飯器の機能によっても異なります。自分で開業する飲食店はどのようなメニューを出すのか、一度、考えてから、業務用炊飯器を購入しましょう。

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